De wraps kunnen geplaatst worden in het schema als lunch en diner of een paar stukjes als tussendoortje 

 

Carpaccio wraps

Wat heb je nodig

    • 1 wraps
    • 4 plakken carpaccio
    • 1 eetlepel pesto
    • 1 eetlepel yoghurt
    • rucola
    • 10 gr pijnboompitjes
    • vers geraspte Parmigiano Reggiano

     

    Rooster de pijnboompitjes in een koekenpan tot ze mooi goudbruin zijn en laat vervolgens afkoelen. Roer de pesto en yoghurt door elkaar en besmeer de wraps ermee. Beleg vervolgens met de carpaccio en verdeel er wat rucola over. Strooi er tot slot nog pijnboompitjes en lekker veel geraspte Parmezaan over. Rol de wraps op en snij doormidden. Zet de wraps eventueel vast met een sierlijke cocktailprikker. Gebruik je de wraps als borrelhapje? Snij ze dan in kleine rolletjes.

    Eet smakelijk!

    Vegan wraps

    Wat heb je nodig

    • 85 gr hummus 
    • 2 plakjes komkommer, in de lengte gesneden
    • Handvol verse spinazieblaadjes
    • Gesneden tomaat (afhankelijk van de grootte van de tomaten)
    • 1/4 avocado, in plakjes
    • Verse alfalfa
    • Verse kiemgroenten
    • Basilicum bladeren

     

    Verspreid als eerste de hummus op de onderste 1/3 van de wrap. Doe dit ongeveer 2 cm vanaf de onderkant, maar zorg wel dat je de zijranden goed uitspreid. Leg dan de komkommer, spinazieblaadjes, plakjes tomaat, plakjes avocado, alfalfa, kiemgroenten en basilicum in laagjes over de wras. Vouw de wrap daarna strak, zoals je bij een burrito zou doen. Doe dit door eerst alle groenten in de eerste ‘rol’ te bedekken en rol dan stevig door naar het einde. Snijd de wrap nu doormidden en dan is het tijd om te gaan genieten van dit heerlijke, gezonde én vegan lunch recept!